紅酒開瓶時間長了沒變酸能喝嗎?

紅酒開瓶時間長了，酒中的果酸會逐漸氧化，使紅酒的口感變得較為平和，而不會變得更酸。因此，長時間開瓶的紅酒仍然可以飲用，甚至有些紅酒在陳年后味道更加優(yōu)美。不過，需要注意的是，過長時間的存放會導致紅酒逐漸失去風味，因此建議在適當?shù)臅r間內(nèi)飲用，以免影響口感。總的來說，紅酒長時間開瓶后并不會變得更酸，而是可能會變得更加醇厚。

紅酒有刺激味怎么回事?

有以下幾個原因： 1. 酒精含量高，酒精刺激口腔和喉嚨，導致刺激感。 2. 儲存條件不當，如暴露在氧氣、陽光或高溫下，可能會導致味道變質(zhì)。 3. 酒中存在酸、苦味等物質(zhì)過多或不平衡，也可能產(chǎn)生刺激味。 4. 酒品質(zhì)較差，添加了低質(zhì)的酸度調(diào)節(jié)劑或添加劑。推薦選擇優(yōu)質(zhì)的紅酒，存放在適宜的環(huán)境中，適量享用可減輕刺激感。

紅酒味道的刺激感可能來自多個方面，首先是酒精的刺激感，酒精濃度高的紅酒會帶來一種烈烈的刺激感。 其次是酒中的單寧和酸度，單寧和酸度會給口腔帶來一種干澀和酸澀的刺激感。 此外，一些紅酒中可能還含有一些特殊的香氣物質(zhì)，如橡木桶陳釀帶來的香草和煙熏味，或者果味的濃郁度也會帶來一定程度的刺激感。總的來說，紅酒的刺激味主要來自酒精、單寧、酸度和特殊香氣物質(zhì)。

回答一：據(jù)我分析，你的白糖沒有問題，葡萄沒有問題，原因就出在“都是野生天然發(fā)酵”。只能是“不可控”的代名詞。一般情況下，做臭了酒，或者有奇怪的味道產(chǎn)生，與下列二問題關系最大：1、沒用人工輔料加以控制。2、溫度過高酵母失靈。 回答二：刺鼻性的氣味應該是硫化氫吧，這種物質(zhì)在釀酒過程中會產(chǎn)生的，要很好的控制過程，尤其是天然酵母，很容易產(chǎn)生這種氣味。

葡萄酒做好了,不甜,味道也不太好.酒勁大,有什么辦法改變嗎?

說明你做滴不錯，發(fā)酵很完全。不過你可能不喜歡干葡萄酒，更喜歡甜葡萄酒。 你說味道不好應該是沒陳釀，不甜、酒勁大兌著葡萄飲料喝吧。自釀不同于商品生產(chǎn)，兌水加糖也沒人管你，只要自己喜歡！ 當然，我還是建議你陳釀后不要亂加東西，和習慣了你就會感覺到葡萄酒的特殊香味，那種感覺不是甜味所能比擬的。

說明你做滴不錯，發(fā)酵很完全。不過你可能不喜歡干葡萄酒，更喜歡甜葡萄酒。 你說味道不好應該是沒陳釀，不甜、酒勁大兌著葡萄飲料喝吧。自釀不同于商品生產(chǎn)，兌水加糖也沒人管你，只要自己喜歡！當然，我還是建議你陳釀后不要亂加東西，和習慣了你就會感覺到葡萄酒的特殊香味，那種感覺不是甜味所能比擬的。

正真的紅酒什么味?好喝嗎?

紅酒像可樂顏色,不紅,味道不酸澀是不是假酒?

紅酒的顏色會隨著時間的流逝而由深變淺。味道也要看葡萄的品種，它們都有各自不同的特色，光憑借你說的這些我還無法評判真假，但是這瓶酒已經(jīng)過了最佳的飲用時期，口感已經(jīng)發(fā)生變化。就像人一樣，已經(jīng)衰老了。希望對你有用。